ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE

Ölçüler:

2 su bardağı yarma

1/2 kg. ıspanak

1 su bardağı kahverengi mercimek

3-4 baş kuru soğan

3 yumurta kadar yağ

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı erik ekşisi

Varsa 1-2 yemek kaşığı kef



Yapılış: Soğanlar küp şeklinde doğranır, geniş bir tencerede yağla birlikte kavrulur, sulandırılmış salça ilâve edilir. Yağla çevrildikten sonra üzerine 6-7 bardak su ilâve edilir. Ayıklanmış, yıkanmış mercimek konarak kapağı kapatılır, haşlanmaya bırakılır.

Diğer taraftan yarma-tuz-su ilâvesi ili yoğrulur. Yoğrulan hamur nohut büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvarlanır. Pişen mercimeğe tuzla birlikte ilâve edilir. Erik ekşisi konur. Köfteler biraz pişince ayıklanmış-yıkanmış-doğranmış ıspanaklar ilâve edilir. En son kef konur. Köfteler tam pişince ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

Not:

1. Arzu edilirse salça kullanmadan pişirilebilir.

2. Soğan yağla ayrı bir kapta kavrulup pişen yemeğin üzerine gezdirilebilir.

3. Çorbalarda olduğu gibi ateşten alınmadan önce 1 /2 kg. yoğurt-1 kaşık un karıştırılarak terbiye gibi katılabilir.

Afiyet olsun